料理

「ありがとう」の心を込めて ゲストを笑顔にするオリジナル料理

ボンボヤージュ

キャビアやフォワグラなど、プレミアムな食材を用いたコース。

ゲストの方々へのおもてなしの気持ちあふれる、

おふたりの門出にふさわしいメニューです。

「良い旅路を（Bon Voyage）！」

  • 鮪と甘海老　キャビアのタルタル菜園仕立て

  • 白アスパラのヴルーテ　フォワグラのムースを浮かべて

  • 伊勢海老とリ・ド・ヴォーのフリカッセ　テルミドール風

  • 信州プレミアム牛ロース肉と赤ワイン煮込みの二種のお楽しみ

  • 七色のフルーツカクテルとヨーグルトのシャーベット

  • ストロベリーミルフィーユとシャンパンのアングレーズソース

信濃の国紀行

〜ゲストの笑顔もほころぶ、信濃の味・香り・彩り〜

信州の厳選した食材を使い、バターやクリームを極力使用せず、

年配のゲストの方にも喜んでいただけるよう

和風フレンチという形で表現しました。目で舌で信州の味をご堪能ください。

  • 信濃の国　序章　〜前菜四種盛り〜

  • 諏訪湖のほとり〜　八ヶ岳カリフラワーとフォワグラのフラン 鮑と青のりの香り〜

  • 信濃川のせせらぎ　～オマール海老と茸の醤油麹グラタン～

  • アルプスから望む朝陽　〜季節のフルーツグラニテ〜

  • 善光寺平の四季　〜信州アルプス牛肉のグリエ 善光寺平醤油を使った和風ソース〜

  • 北信州の恵み
    〜炙り鰹の赤ワイン鮨　蛤、三つ葉、合せ味噌〜※お米は長野県産となっております

  • お二人への贈り物　〜和三盆糖のチョコレートブリュレともち米のソルベ〜

シンデレラ

童話シンデレラのストーリーに合わせて料理が進んでいく、

ロマンティックなコースとなっております。

  • 妖精の魔法～bibide-babide-boo～
    信州サーモンのマリネとずわいがにのセルクル詰め 柑橘系のヴィネグレット

  • かぼちゃの馬車～奇跡のはじまり～　オマール海老ととうもろこしのガレット

  • 森をぬけて～幸福の予感～　かぼちゃのスープ カプチーノ仕立て

  • 舞踏会～運命の出逢い～　舌平目とエビのムース イクラの軽いブールブラン

  • 12時の鐘～魔法がとける瞬間～　マローブルーのグラニテ

  • ガラスの靴～シンデレラは何処に～　牛フィレ肉とフォワグラのパイ包み焼き

  • 結婚式～いつか ある日 夢は叶う～

オリジナルセレクトコース

前菜、肉料理、デザートなどをそれぞれ 3～4種類からお選びいただけるコースです。

約300通り以上の中からオリジナルのコースをチョイスしてみてください。

  • A.信州サーモンのオモニエール仕立て　アボカドと蟹サラダ包み

  • B.真鯛の軽いスモーク カルパッチョ仕立て　フルーツとハーブサラダ添え

  • C.ラングスティーヌと野菜のテリーヌ　フランボワーズのヴィネグレット

  • A.季節野菜のポタージュ　トリュフの香り（温or冷）

  • B.信州きのこと鴨のつくねコンソメスープ

  • C.百合根とエビの茶碗蒸し　吉野葛あんがけ

  • D.フランス産フォワグラのソテー　紫米の焼きリゾット

  • A.真鯛のポワレ 野菜のタリアッテーレ サフランソース

  • B.オマールエビのロースト ミント風味のエスプーマ
    プリプリとした食感とミントの爽やかなアメリケーヌソースを合わせました

  • A.La Maree 牛フィレ肉ロースト ベアルネーズ
    ロゼ色に仕上げた牛フィレ肉にハーブの香りをつけたソース ベアルネーズでお召し上がりください

  • B.La Maree 牛フィレ肉グリエ 赤ワインバター添え
    豪快に焼いた牛フィレ肉と香り豊かな赤ワインバターが良く合います

  • C.信州プレミアム牛ロースと ハーブと胡麻のペルシャード〜レフォールソース〜
    バランスの良い肉質の信州プレミアム牛にハーブとゴマをのせて西洋わさび香るソースで仕上げました

  • A.彩りフルーツのミネストローネ仕立て パイナップルソルベ

  • B.マスカルポーネを詰めた苺のババロア カンパリのグラニテ添え

  • C.メープルのアイスクリームと杏仁プリン 黒蜜がけナタデココ添え

  • D.デザートビュッフェ

オードブル
Hors-d'œuvre
スープ or 温オードブル
Soupe Hors-d’oeuvre
お魚
Les poisons
お肉
Les viands
デザート
Les dessert

小径をぬければ～ふたりの想いに魔法がかかる～

前菜からデザートまでの5品すべてが

ラ・マーレオリジナル絵本のストーリーに沿って

進んでいくこのコースは、ラ・マーレそのもの。

ラ・マーレのわくわくが詰まったお料理です。

  • 物語のはじまり ～ふたりの出会い～
    信州サーモンのスモークとホタテ貝のタルタル　たくさんの愛を

  • 扉の向こうへ ～かがやく陽を浴びながら～
    合鴨のコンソメ　お花を浮べて

  • 愛しい光に手を引かれ ～いつでも隣にいるのはあなた～
    オマール海老のソテー ほうれん草のステンドグラス

  • ようこそ 青い庭のパーティーへ ～たくさんの愛につつまれて～
    国産牛フィレ肉のロースト マデラ酒ソース 三日月と共に

  • 陽だまりの魔法 ～うさぎのシェフが指を鳴らせば～
    苺ムースのプチガトー ロイヤルミルクティーアイスとアップルティーのソース

  • メニューブックはラ・マーレオリジナル絵本
    ようこそ 青い庭のパーティーへ

ランチ

全コース ドリンクバー パン付
フランスの地方料理を取り入れた野菜中心の『フレンチビュッフェ』

※３月のランチ営業日は全日程、満席・貸切となっております
※婚礼シーズンにつき４月のレストラン営業はお休みさせていただきます
結婚式でご好評いただいておりますラ・マーレのお料理をランチにて♪
選べる4つのメインディッシュに加えて、フレンチのお惣菜をビュッフェスタイルでお召し上がりいただくシェフ
渾身のコースメニューとなっております。
ご家族や気の合うお仲間とご一緒に、日常を離れた空間でゆっくりとご堪能くださいませ♪

営業時間／11：30～14：30（13：30ラストオーダー）
※ランチ営業日はWEBでチェック
ランチ予約専用ダイヤル　℡ 026-286-1212

フレンチビュッフェ＋選べる４つのメインディッシュ＋デザート＋フリードリンク　2,000円（税込）

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