A.信州サーモンのオモニエール仕立て　アボカドと蟹サラダ包み

B.真鯛の軽いスモーク カルパッチョ仕立て　フルーツとハーブサラダ添え

C.ラングスティーヌと野菜のテリーヌ　フランボワーズのヴィネグレット

A.季節野菜のポタージュ　トリュフの香り（温or冷）

B.信州きのこと鴨のつくねコンソメスープ

C.百合根とエビの茶碗蒸し　吉野葛あんがけ

D.フランス産フォワグラのソテー　紫米の焼きリゾット

A.真鯛のポワレ 野菜のタリアッテーレ サフランソース

B.オマールエビのロースト ミント風味のエスプーマ
プリプリとした食感とミントの爽やかなアメリケーヌソースを合わせました

A.La Maree 牛フィレ肉ロースト ベアルネーズ
ロゼ色に仕上げた牛フィレ肉にハーブの香りをつけたソース ベアルネーズでお召し上がりください

B.La Maree 牛フィレ肉グリエ 赤ワインバター添え
豪快に焼いた牛フィレ肉と香り豊かな赤ワインバターが良く合います

C.信州プレミアム牛ロースと ハーブと胡麻のペルシャード〜レフォールソース〜
バランスの良い肉質の信州プレミアム牛にハーブとゴマをのせて西洋わさび香るソースで仕上げました

A.彩りフルーツのミネストローネ仕立て パイナップルソルベ

B.マスカルポーネを詰めた苺のババロア カンパリのグラニテ添え

C.メープルのアイスクリームと杏仁プリン 黒蜜がけナタデココ添え

D.デザートビュッフェ